蒸发是采用加热的方式，使溶液中的可挥发溶剂在沸腾状态下，部分汽化并将其移除，降膜蒸发器适用于热敏性溶液，普遍适用于食品行业，随着降膜蒸发器设计优化，在较高浓度的盐水中也可以使用，康景辉小编和大家一起了解下降膜蒸发器设计原理。
降膜蒸发器料液是从蒸发器的顶部加入，在重力作用下沿管壁成膜状下降，并在此过程中蒸发增浓，在其底部得到浓缩液。降膜蒸发器成膜机理不同于升膜蒸发器，故，降膜蒸发器可以蒸发浓度较高、浓度较大、热敏性的物料。但因液膜在管内分布不易均匀，传热系数比升膜式蒸发器的小，仍不适用易结晶或易结垢的物料。
溶液在单程型蒸发器中成膜状流动，因而对流传热系数大为提高，使得溶液能在加热室中一次通过不再循环，就达到要求的浓度，因此比循环型蒸发器具有更大的优点。
溶液不循环带来的好处有：1、溶液在蒸发器中的停留时间很短，因而特别适用于热敏性物料的蒸发；2、整个溶液的浓度，不像循环型那样总是接近于完成液的浓度，因而这种蒸发器的有效温差较大。
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